El tipo de manzana Kanzi es una mezcla de la variedad Gala, jugosa y dulce, y la Braeburn, repleta de notas acídulas. Las notas agridulces crean una agradable combinación en la elaboración de muchas recetas y agregan un punto especial a un buen número de platos.
En la cocina, el sabor agridulce y la textura crujiente de esta manzana la convierten en un agradecido ingrediente que añade un toque original a infinidad de platos como, por ejemplo, esta Hamburguesa de manzana, una receta ofrecida por Kanzi Apple.
Hamburguesa de carne con manzana y yogur griego
INGREDIENTES
Para 2 personas
- 2 piezas de carne para hamburguesa
- 4 lonchas de tocino magro
- 1 manzana Kanzi
- 2 panecillos de hamburguesa
- 5 g eneldo
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de yogur griego
- 1 tomate pequeño
- 4 hojas de lechuga romana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Antes de nada, precalentamos el horno a 180 ºC.
Con la ayuda de un deshuesador o similar, retiramos la parte central de la manzana y, una vez hecho, la cortamos en rodajas finas.
Colocamos las rodajas de manzana una al lado de la otra en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, poniendo encima de ellas las lonchas de tocino magro. Metemos la bandeja en el horno —que previamente habíamos precalentado— y dejamos hacer durante 10 minutos. Cortamos los panecillos de hamburguesa por la mitad y los ponemos en el horno con la manzana durante aproximadamente 3 minutos.
Por otro lado, en una sartén adecuada vertemos el aceite de oliva y hacemos las hamburguesas de carne siguiendo las instrucciones del fabricante en el envase.
Picamos el eneldo fino, y en un tazón o bol lo mezclamos con la mayonesa y el yogur, le añadimos sal y pimienta al gusto. Además, cortamos el tomate en rodajas.
Finalmente montamos las hamburguesas extendiendo la mayonesa de eneldo sobre los panecillos y luego añadiendo las hojas de lechuga romana, una rodaja de manzana y tocino, la hamburguesa de carne, otra rodaja de manzana y tocino y las rodajas de tomate. Cubrimos con la parte superior del panecillo, pinchamos el conjunto con una mini brocheta de bambú para evitar que se deshaga, y servimos.
