El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.
Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como esta Hamburguesa de remolacha con queso en lonchas Cheddar Arla, una receta ofrecida por Arla Foods.
Hamburguesa de remolacha con queso cheddar
INGREDIENTES
- 1 pan de hamburguesa
- 300 g de remolacha cruda
- 600 g de remolacha cocida
- 50g de queso cheddar en lonchas
- 100 g de cebolla morada
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de especias
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos toda la remolacha en daditos muy finos.
Picamos el cilantro y lo añadimos a la remolacha, junto con la cebolla morada que también habremos picado previamente.
Hecho esto, le añadimos a la mezcla: sal, especias, el huevo y la pimienta, y lo mezclamos todo.
Cuando esté todo mezclado, le echamos pan rallado y lo removemos para que quede todo como una masa homogénea.
Echamos un chorrito de aceite en la sartén y tostamos el pan de hamburguesa. Cuando esté tostado, lo sacamos y ponemos a freír la hamburguesa con el queso en lonchas por encima para que se funda.
Una vez hecha, la servimos en el pan, añadiendo la lechuga y otros elementos que queramos incorporar.
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