Huevos a punto de pasarse de fecha con naranja y bacalao (receta sin desperdicio)

Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.

En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.

Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, estos Huevos a punto de pasarse de fecha con naranja y bacalao, en base a una receta ofrecida por la DOP Priego de Córdoba.

Huevos a punto de pasarse de fecha con naranja y bacalao

INGREDIENTES    

• Huevos que estén a punto de cumplir la fecha de caducidad
• Naranjas
• Bacalao en salazón
• Cebolla
• Diente de ajo asado
• Aceitunas majadas
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Cocemos los huevos y dejamos enfriar.

Pelamos y cortamos la naranja en trozos, los pasamos a un bol o ensaladera, añadimos la cebolleta cortada en tiras, el ajo asado y picado, las aceitunas y las tiras de bacalao.

Pelamos los huevos duros, los cortamos en gajos y los añadimos al bol. Regamos todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y listo para servir.