Según la Real Academia Española (RAE), la elaiotecnia o eleotecnia es el “Arte de fabricar aceites vegetales”. Y según el Consejo Oleícola Internacional (COI/IOC), su Unidad de Elaiotecnia “se ocupa de asegurar que se utilicen las técnicas más modernas y eficientes en toda la cadena de producción del aceite de oliva. Esto implica promover la […]
Según la Real Academia Española (RAE), la elaiotecnia o eleotecnia es el “Arte de fabricar aceites vegetales”. Y según el Consejo Oleícola Internacional (COI/IOC), su Unidad de Elaiotecnia “se ocupa de asegurar que se utilicen las técnicas más modernas y eficientes en toda la cadena de producción del aceite de oliva. Esto implica promover la cooperación técnica, la investigación y el desarrollo en la olivicultura, alentando a las organizaciones u organismos públicos y privados, nacionales e internacionales, a trabajar juntos”.
Mundolivar, olivicultura y elaiotecnia
Esta primera edición de Mundolivar, que tendrá lugar los próximos días 22 y 23 de junio, se convertirá en un espacio de diálogo y análisis internacional donde profesionales y expertos de reconocido prestigio abordarán ocho ejes temáticos con un enfoque transversal:
- El aceite de oliva en el mundo
- El Pacto Verde Europeo
- La revolución genética
- El olivar del futuro
- El arte de elaborar un gran aceite de oliva virgen extra
- Almazara 5.0
- Los polifenoles como parámetro de calidad
- Marketing y Comercialización
El nuevo congreso, organizado por Grupo Agromillora y Grupo Editorial Mercacei, se presenta en un formato que conjuga ponencias, mesas redondas y talleres prácticos, como olivicultura moderna, nueva Política Agraria Común Europea (PAC), enfermedades del olivar, cata de aceites de oliva virgen extra, y hasta un duelo entre maestros de almazara.
El encuentro cuenta con más de cuarenta ponentes confirmados de países como Estados Unidos, Portugal, Italia, Chile, Marruecos o Australia, y la presencia de las principales empresas del sector en un espacio específico para expositores.
