La selección policlonal es una técnica que permite la convivencia de varios clones óptimos en un mismo viñedo que ofrece ventajas como fomentar la diversidad genética y mejorar la adaptación a condiciones meteorológicas adversas, especialmente las relacionadas con el cambio climático.
En este sentido, el proyecto de cooperación tecnológica internacional Ibervitis —impulsado por bodegas, grupos bodegueros y asociaciones españolas y portuguesas—está trabajando y avanzando en el desarrollo de una base científica que permita la implantación de viñedos policlonales en España y Portugal. De hecho, ya se ha llevado a cabo el proceso de selección en campo del material vegetal de siete variedades ibéricas fundamentales: albariño, arinto, godello, sercial, rabo de ovlha, rufete y tempranillo.
Viñedos policlonales en España y Portugal
Durante los primeros 24 meses de trabajo desde su inicio, las bodegas españolas han utilizado diferentes estrategias en función de las características del entorno de cada una de ellas para llevar a cabo el proceso de selección en campo del material vegetal. Los resultados obtenidos permitirán a estas bodegas diseñar viñedos policlonales con aplicaciones directamente relacionadas con situaciones de estrés específicas como, por ejemplo, de resistencia a enfermedades o a situaciones de estrés hídrico, o a desajustes de grado alcohólico o de la acidez, entre otras.
De esta manera, la mezcla clonal pretende mejorar la adaptación global del viñedo, aportando matices diversos en maduración, acidez, aromas y contenido en polifenoles. Así se garantiza una mayor complejidad organoléptica y un perfil más estable de la uva y del vino a lo largo de distintas añadas.
“Los avances de los trabajos ya realizados hasta el momento sientan la base científica para implementar estos nuevos viñedos policlonales que serán capaces de hacer frente a los fenómenos adversos relacionados con el cambio climático y la viticultura. La metodología experimental aplicada en todos los casos es fruto de trabajos científicos previos de la investigadora de la Universidad de Lisboa, Elsa Gonçalves”, explican desde el consorcio.
Actualmente el proyecto se encuentra en un momento clave, ya que las bodegas están inmersas en los trabajos de implantación de los viñedos base policlonales. Esta labor se prevé que se prorrogue hasta finales del próximo 2026, hasta completar la obtención de datos y resultados. La complejidad de estos trabajos viene dada por el número de clones que han sido seleccionados por cada bodega en función de sus necesidades.
