La próxima edición 2022 de Alimentaria y Hostelco, que se celebrará conjuntamente del 4 al 7 de abril próximo en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, se ha propuesto mostrar las iniciativas más transformadoras del sector de la alimentación, las bebidas, y el equipamiento para la restauración, hostelería y colectividades.
Y, para ello, ha lanzado la iniciativa Food & Hospitality Startup Revolution, una convocatoria para identificar las dieciséis startups más innovadoras del sector y favorecer su viabilidad de mercado. El objetivo, fomentar la innovación, el talento y los nuevos modelos de negocio en un sector como el alimentario, que vive un momento de cambio a través de tendencias y movimientos como el food delivery, el desarrollo de proteínas vegetales, la inteligencia artificial, la robótica, la concienciación respecto al desperdicio alimentario, smart kitchens, vertical farming, comida impresa en 3D…
Las startups más innovadoras del momento
Elegidas bajo criterios de innovación, digitalización, internacionalización, inversión y sostenibilidad, ocho de las startups selecconadas formarán parte del área Digital Food Arena —ubicada en The Alimentaria Hub, el espacio de Alimentaria dedicado al conocimiento, las tendencias, la innovación y el negocio para la industria, la distribución y el retail—, y las otras ocho se exhibirán en el Hostelco Startups Area. Pero, además de formar parte de la zona expositiva, todas las startups elegidas optarán a la primera convocatoria de los Food & Hospitality Startup Revolution Awards, que premiarán dos categorías: la startup más innovadora y la startup con mayor proyección.
Las empresas participantes serán elegidas por un jurado multidisciplinar formado, entre otros, por Alejandro Arranz, digital hub manager de Mahou San Miguel, Carlos Blanco, business angel de Encomenda Smart Capital, Emilio Ruiz, global head food & beverage de Hesperia, Gemma Beltrán, directora de empresas tecnológicas e inversores de DayOne – CaixaBank, Marcos Alves, cofundador de El Tenedor (ahora TheFork), Mario Sandoval, chef y empresario con dos estrellas Michelin, Patrik Bergareche, director general de Just Eat Spain y Sej Ravji, director de Pascual Innoventures.
“Estamos asistiendo a un cambio de paradigma que está transformando a gran velocidad el sector alimenticio a través de la tecnología. Con Food & Hospitality Startup Revolution queremos avanzar las principales tendencias de futuro y presentarlas a los potenciales inversores y grandes players estratégicos de esta industria que acuden a Alimentaria & Hostelco en busca de innovación y nuevas soluciones para sus negocios”, comenta Marius Robles, responsable de esta iniciativa y CEO de Food by Robots.
