La industria vitivinícola europea reclama un mayor control en los vinagres, mostos y bebidas azucaradas

Son algunas de las aportaciones al proyecto de real decreto por el que se modifican y derogan varias disposiciones reglamentarias en materia de calidad alimentaria que la Asociación de Industrias Vitivinícolas Europeas (AIVE) ha remitido al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en las que reclaman un mayor control en los vinagres, mostos y bebidas azucaradas.

Medidas de control en vinagres, mostos y bebidas azucaradas

Las principales reclamaciones de AIVE son:

Vinagres

• En su opinión, la palabra vinagre solo se debe de utilizar cuando esté elaborado con vino o con alcohol de vino, por lo que denuncian que se está fabricando un producto alimentario, concretamente, denominado ‘acético 260 de síntesis’, procedente de elaborados industriales y vinagres de alcohol que no se extraen del vino.
• Proponen la prohibición de fabricación de vinagre de uso de boca para consumo alimentario humano cuya composición sea industrial y no de origen vínico, añadiendo que no se dé lugar a confusión en el etiquetado al consumidor respecto de la procedencia del producto que va a consumir como alimento.
• Solicitan potenciar campañas desde la reglamentación para dar salida al gran stock de vinos tintos, buscando alternativas como, por ejemplo, la producción de vinagre y no permitir que se produzca vinagre desde el uso de alcoholes no vínicos.

 Bebidas azucaradas

• Piden que las bebidas azucaradas se endulcen con zumo de uva —que es el único edulcorante natural— en vez de añadir azúcares industriales.
• Destacan que en el etiquetado de estas bebidas se debe indicar el origen y procedencia de todas las materias primas y, por tanto, de esos azúcares que incorporan.
• Demandan que los zumos de uva y mosto con certificación ecológica se conserven en frio y cuando sean conservados en cantidades elevadas de sulfuroso dejen de catalogarse como ecológicos, aunque posteriormente se concentre y se libere todo ese sulfuroso.

Mostos

• Recuerdan que se debe cumplir con la legislación europea ecológica por parte de España, debido a que todos los mostos ecológicos que están en contacto con sulfuroso para su almacenamiento dejan de ser ecológicos, y aunque su destino fuera concentrado, ese concentrado no sería ecológico.
• Insisten en que el aumento del grado alcohólico volumétrico natural es una práctica realizada en otros países de la Unión Europea, como Francia, Dinamarca, Países Bajos o Alemania, y que en el supuesto de permitirse esta práctica debería de realizarse con un control riguroso y que, exclusivamente, se utilice mosto concentrado de uva vinificable de Castilla-La Mancha y nunca permitir la utilización de rectificado.