Jordi Roca, el menor de los tres hermanos Roca junto a Joan y Josep y responsable del apartado más dulce de El Celler de Can Roca (Girona) -los postres-, es el autor de este atractivo libro: Los postres de Jordi Roca, galardonado a primeros de este año con el Prix de la Littérature Gastronomique 2011, […]
Jordi Roca, el menor de los tres hermanos Roca junto a Joan y Josep y responsable del apartado más dulce de El Celler de Can Roca (Girona) -los postres-, es el autor de este atractivo libro: Los postres de Jordi Roca, galardonado a primeros de este año con el Prix de la Littérature Gastronomique 2011, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía.
Según reseña su editor, Océano Ámbar, la obra recoge 80 recetas creativas, sutiles y evocadoras, explicadas paso a paso con todos los trucos, consejos y secretos del genial cocinero, que no son otros que la imaginación, la libertad y el descaro; los mejores ingredientes de un postre.
El libro está estructurado según la planificación de sus propuestas a lo largo de las cuatro estaciones del año. Desde una refrescante sopa de piña, mango y fruta de la pasión, a un carpaccio de higos caramelizados y anís, unas magdalenas de curry o un bombón de flor de naranjo. Todo forma parte del universo lúdico e irreverente del más joven de los Roca, que se muestra en todo su esplendor.
Toda una experiencia gastro-lúdica, cómplice e imaginativa, que Jordi Roca acerca al lector, invitándole a que emule en casa, tranquila y reposadamente, sus postres más atrevidos y sorprendentes.
Los postres de Jordi Roca
Autor: Jordi Roca
Editado por: Océano Ambar ISBN13: 978-84-7556-751-8
Colección: Ilustrados / Cocina
248 páginas
30,00 euros
{jathumbnail off}