Un vermut picante, barritas de proteína sabor a tarta de Santiago, crema artesanal elaborada a base de almendra y ajo, una conserva que combina pulpo gallego y gambones…
Son algunas de las innovaciones alimentarias que se podrán ver en la próxima edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2025, que se celebrará del 2 al 5 de junio en la localidad pontevedresa de Silleda y que en su área Alinova expondrá más de sesenta innovadores productos alimentarios.
Innovaciones alimentarias en Salimat Abanca
En esta edición estarán muy presentes las bebidas, entre ellas un vermut picante que combina vino de la variedad Tinta, de Toro, con guindilla roja zamorana.
Varias innovaciones en vinos, como un tinto joven fermentado en barrica de roble, un blanco con lúpulo y otro blanco fermentado lentamente a bajas temperaturas y madurado en barrica.
En bebidas espirituosas se expondrá licor artesanal de frutas como naranja, limón o níspero, una nueva sidra artesana natural o un zumo de arándano 100 %, además de distintos rones, como un blend de las mejores barricas con miel infusionada con cítricos o un ron blanco caracterizado por su aroma a caña de azúcar recién cortada.
En cuanto a los aceites de oliva virgen extra, se verán novedades como uno variedad frantoio ahumado lentamente con maderas de roble y haya o nuevos aceites de cosecha temprana o ecológicos de distintas variedades.
En el sector de los productos lácteos, novedosas monodosis de helado listas para ser consumidas en seis sabores destinadas al mercado Horeca o novedosos quesos de cabra.
En cuanto a conservas, destacan algunas como navajas envasadas una a una, nuevos mejillones en una salsa típica gallega, un combinado de pulpo gallego y gambones con guindilla, o un nuevo salpicón.
Entre los productos más dulces habrá propuestas como barritas naturales de proteína con sabor a Tarta de Santiago, gallegas veganas de jengibre o de limón, pastas crujientes de mantequilla realizadas con una receta centenaria de la Ribeira Sacra, galletas abizcochadas en innovadores envases como bote de vidrio o caja de cartón que se convierte en bandeja, galletas de nata ecológicas y artesanas, tarta de almendra con chocolate belga elaborada artesanalmente o una nueva miel de flores.
Y finalmente, habrá productos varios como mojo palmero rojo con almendras o mojo con pimienta palmera y aceite de oliva, crema artesanal elaborada a base de almendra y ajo, empanadillas de diferentes sabores americanos, nuevas frutas deshidratadas y frutos secos en cómodo formato doypack, puros artesanos elaborados con tabaco de cultivo ecológico en la isla de La Palma, vinagre de manzana ecológico o un nuevo chorizo de untar.
