Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, este Cocido veraniego con restos de un cocido tradicional.
Cocido veraniego con restos de un cocido tradicional
INGREDIENTES
- Restos de un cocido: garbanzos, verdura y carnes
- Tomate
- Pimiento verde
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre o limón
- Sal y pimienta
- Albahaca
ELABORACIÓN
En un bol grande o ensaladera disponemos los garbanzos sobrantes. Picamos las verduras y desmenuzamos las carnes y las añadimos al bol. Dejamos enfriar en la nevera durante una hora.
En otro bol aparte preparamos una vinagreta con el tomate, pimiento y cebolla picados, sal y pimienta, albahaca picada, aceite de oliva virgen extra y vinagre o limón.
Sacamos la mezcla de garbanzos de la nevera, vertemos la vinagreta sobre ella, mezclamos todo bien, y listo el cocido veraniego para servir.
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