Los consumidores españoles son los que mayor preferencia tienen por el aperitivo salado, los portugueses se inclinan ligeramente por el dulce, y los franceses, británicos y alemanes muestran mayor equilibrio entre ambas alternativas.
Es una de las conclusiones que se extraen del informe Un continente de picoteo, realizado por Snack’In For You (Sigma), con motivo del Día Mundial del Aperitivo, que se celebra mañana jueves, 19 de septiembre, con una muestra total de más de 6000 entrevistas realizadas entre hombres y mujeres de entre 18 y 65 años de seis países europeos (España, Portugal, Francia, Alemania, Rumanía y Gran Bretaña) entre octubre y noviembre de 2023.
Los europeos y el picoteo
Las principales conclusiones de este estudio son:
Comer entre horas es una costumbre cada vez más arraigada en la cultura europea pero cada país tiene sus preferencias y peculiaridades: España es el país europeo con mayor preferencia por el aperitivo salado (67 %), mientras que los portugueses se inclinan ligeramente por el dulce (53 % dulce vs 47 % salado) y franceses (56 % salado vs 44 % dulce), británicos (54 % salado vs 46 % dulce) o alemanes (51 % salado vs 49 % dulce) muestran mayor equilibrio entre ambas alternativas.
En relación a los productos más consumidos, en España triunfan los salados tipo patatas fritas o palomitas, seguidos de frutos secos y fruta, Francia y Gran Bretaña coinciden con España en su preferencia por las patatas fritas y palomitas, pero los franceses añaden cookies a sus favoritos y los británicos galletas. En Rumanía los snacks más comunes son la fruta o las patatas fritas, mientas que en Alemania los recurrentes salados aparecen en su top 3 junto con dulces como el pudding o el chocolate. Portugal presenta un tipo de consumo más orientado a la salud, con la fruta como producto predilecto, y con mayor consumo de pan o yogur que en otros países.
En cuanto al gasto destinado al consumo de snacks, los británicos lideran el gasto anual por persona con 72 euros, seguidos por españoles (57,5 ), alemanes (49,2 ) y franceses, con 32,3 euros.
El momento de consumo también está estrechamente ligado a las costumbres más arraigadas de cada país: en Alemania o Gran Bretaña, donde se cena más temprano, se dé un hábito de consumo nocturno superior al de los países mediterráneos. De hecho, mientras en Gran Bretaña el picoteo tras la cena se realiza en el 30 % de las ocasiones y en Alemania en el 33 %, en España, Francia o Portugal no supera el 19 %.
En lo relativo al lugar de consumo, se produce en el hogar en un 77 % en España, un 69 % en Francia y un 64 % en Rumanía.
Respecto al grado de planificación de la compra de este tipo de productos, en España y Portugal se planifican en un 72 % de las ocasiones y en Francia en un 63 %.
Y, finalmente, en lo que sí coinciden prácticamente todos los países europeos es en la motivación del aperitivo: saciar el hambre o darse un momento de placer. De ahí que en Alemania (54 %), Portugal (38 %), Francia (28 %), España (28 %) y Reino Unido (21 %) el consumo está ligado a ‘matar el gusanillo’, mientras que Rumanía es el país más proclive al consumo por placer (24 %). Junto a estas motivaciones, los países mediterráneos también apelan a la ‘falta de tiempo’ para tomarse un snack, mientras que en Gran Bretaña y Alemania destacan el elemento ‘recompensa’.
