Los talleres de cocina del Club Cardiosaludable Riojano, organizados por el Hospital Viamed Los Manzanos, en la localidad de Lardero, con la colaboración de Fundación CajaRioja y en los que participa el prestigioso cocinero Francis Paniego (Hotel Echaurren, Ezcaray, dos Estrellas Michelin), llegan a su fin. El próximo 6 de junio tendrá lugar el tercer […]
Los talleres de cocina del Club Cardiosaludable Riojano, organizados por el Hospital Viamed Los Manzanos, en la localidad de Lardero, con la colaboración de Fundación CajaRioja y en los que participa el prestigioso cocinero Francis Paniego (Hotel Echaurren, Ezcaray, dos Estrellas Michelin), llegan a su fin.
El próximo 6 de junio tendrá lugar el tercer y último encuentro, que tendrá lugar en el nuevo establecimiento de Francis Paniego, el Restaurante Tondeluna, situado en el Espolón logroñés.
Como en ocasiones anteriores, el chef riojano ha elegido para elaborar el menú que presentará a los asistentes productos naturales, platos muy cotidianos que en sus manos alcanzan un alto nivel de sofisticación: no podían faltar unas excelentes verduras de la zona para elaborar sopas frías de verano, pochas, bacalao o el queso, todos ellos como elementos básicos de un menú rico y cardiosaludable, pero son sobretodo una excusa para adentrarse en los secretos de la cocina de altura.
Francis Paniego está considerado uno de los cocineros más importantes de España, con el restaurante Echaurren de Ezcaray-Estrella Michelín, es también Director del restaurante Tondeluna de Logroño y asesor gastronómico de la ciudad del vino de Marqués de Riscal en Elciego, restaurante por el que ha conseguido recientemente una nueva Estrella-Michelin, además de revalidar la que ya tiene desde 2004 en su restaurante de Ezcaray.
Comer bien para mantener una buena salud cardiovascular
Comer de una forma cardiosaludable es, cada vez más, un requisito necesario para mantener una buena salud cardiovascular, coinciden todos los especialistas. Un hábito muy importante a introducir en nuestro estilo de vida y que no tiene porqué estar reñido con comer rico.
Esto es lo que Francis Paniego demostrará a los asistentes a los talleres elaborando un menú de temporada, utilizando alimentos accesibles con una receta de fácil elaboración y eligiendo principalmente aquellos productos de temporada con más propiedades cardiosaludables.
A través de estos talleres se pretende completar de una manera más práctica la información teórica, consejos y pautas, que en cada conferencia del Club Cardiosaludable Riojano reciben los asistentes para aprender a vivir con un estilo de vida más saludable para nuestro corazón.
Un menú rico y saludable
En esta última ocasión, el menú que se preparará en el Taller de cocina cardiosaludable del 6 de junio estará compuesto de; Gazpacho y Ajo Blanco sopas frías de verano, Pochas con fritada, Laminas de bacalao y Tosta templada con queso de Cameros.
La inscripción puede hacerse en el mismo restaurante, hasta completar aforo. El coste por persona es de 10 euros. Tras terminar la actividad, que durará en torno a dos horas, se ofrecerá un aperitivo a los asistentes.
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