Los próximos días 25 de septiembre y el 27 de octubre se celebrarán dos nuevas cenas únicas en las que Paco Morales compartirá sus fogones del restaurante Al Trapo del Hotel De las Letras con Manolo de la Osa y Nacho Manzano, respectivamente.
Manolo de la Osa, referencia de la cocina manchega actual, llega el 25 de septiembre desde los fogones de sus restaurantes Las Rejas y Ars Natura (una estrella Michelin cada uno), para deleitar al público madrileño con una cocina de ingredientes humildes trabajados en elaboraciones delicadas y sorprendentes. El menú en esta ocasión constará de ocho platos, cuatro preparados por de la Osa y cuatro por Morales. Por su parte, desde los asturianos Casa Marcial y La Salgar (dos y una estrella Michelin respectivamente), llegará Nacho Manzano el 27 de octubre, un cocinero caracterizado por su concepción de gastronomía de la tierra, a través de una moderna interpretación de los platos tradicionales y el producto típico asturiano. Estas cenas dan continuidad al primer “Altrapados” celebrado a finales de julio en el que Paco Morales y Rodrigo de la Calle ofrecieron a los presentes una experiencia única, ya que además de degustar un menú desarrollado por dos grandes de la cocina, se disfruta de una cena muy interactiva en la que los dos cocineros trabajarán a la vista de todos desde la mesa de pase de Al Trapo e interactuarán con los comensales. La cena con Manolo de la Osa estará compuesta por ocho platos, cuatro de cada cocinero. Entre las propuestas se encuentran “A modo de ensalada, mozzarela ahumada y verduras del momento aliñadas con Achiote” y “Rollito vietnamita con hierbas frescas y tartar de navajas” de la carta de Paco Morales en Al Trapo, y “Ajo arriero ahumado con cuscús de coliflor o plato de caza en La Mancha” de Manolo de la Osa. Estos menús tendrán un precio de 50 euros incluido el maridaje de los vinos.