El cocinero asturiano Nacho Manzano, será el presidente del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2015 y jurado de honor del Concurso Internacional de Escuelas de Cocina que se celebrarán en la capital castellana del 9 al 11 de noviembre próximo.
La nueva edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid contará por primera vez con un presidente de jurado asturiano. Se da la circunstancia, sin embargo, de que dos participantes asturianos han obtenido el primer premio en los años 2007 y 2013, respectivamente: Rodrigo Roza y Pedro Martino.
La titularidad de Nacho Manzano en el jurado del concurso nacional lleva incorporada, además, la de Jurado de Honor del Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, que cierra el Programa de Formación en Gastronomía Española que realiza ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Escuela Internacional de Cocina y Ayuntamiento de Valladolid.
En los diez años anteriores, la presidencia del Jurado ha sido ejercida por Martín Berasategui (2014), Pepe Rodríguez Rey (2013), Albert Adrià (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ramón Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005). Por su parte el Concurso Internacional de Escuelas de Cocina contó con los chefs Andoni Aduriz (2014), Joan Roca (2013), Josean Alija y Mario Sandoval (2012), Alberto Chicote (2011), José Garcés (2010), Jesús Ramiro y Oriol Castro (2009) como jurados de honor de sus respectivas ediciones.
Galardonado con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol en su restaurante Casa Marcial, en Arriondas (Principado de Asturias), comparte además estrella Michelin con su hermana Esther en La Salgar, su restaurante urbano de Gijón. Nacho Manzano está presente en Londres y Manchester (Reino Unido), con seis establecimientos de tapas, Ibérica Restaurants, que le convierten en uno de los chefs españoles con mayor proyección internacional de nuestra principal modalidad culinaria, la tapa.
Una ciudad, dos certámenes
EL Concurso Nacional de Pinchos y Tapas es una iniciativa que anualmente reúne a cocineros procedentes de todas las Comunidades Autónomas del país, tras una selección de centenares de solicitudes documentadas de especialistas en tapas, que generan unos cincuenta finalistas presenciales, lo que convierte al evento en la concentración de cocineros profesionales en competición presencial más concurrida del país.
Por su parte, el Concurso Internacional de Escuelas de Cocina se convoca simultáneamente al de pinchos y tapas. Este certamen supone el colofón de un exhaustivo programa de formación en gastronomía española que cada año da la oportunidad a doce jóvenes de todo el mundo de formarse en la gastronomía y productos españoles.
