El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director/a de Sala, reunido ayer miércoles, acordó conceder el premio en esta categoría a Marta Campillo, Directora de Sala en el restaurante DiverXO (Madrid, tres estrellas Michelin), con el cocinero Dabiz Muñoz al frente.

El Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director/a de Sala, concedido por la Real Academia de Gastronomía (RAG), reconoce anualmente al profesional de sala cuya labor haya sido la más destacada en un restaurante radicado en España durante el último año.

La decisión en esta ocasión la ha tomado un jurado presidido por José Polo (Atrio, Cáceres, dos estrellas Michelin), Premio Nacional de Gastronomía en 2017, e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la RAG, José María Sanz-Magallón, secretario general de la RAG, Abel Valverde, Premio Nacional de Gastronomía en 2016 y los Académicos de la RAG Miguel Garrido, Ana Laguna, Julia Pérez y Rosa Vañó, que tras las deliberaciones y evaluación de las candidaturas recibidas ha decidido otorgar a Marta Campillo, del restaurante DiverXO, el Premio Nacional de Gastronomía 2021 a la mejor Directora de Sala.

“Seguir el ritmo y el perfeccionismo de Dabiz Muñoz no es sencillo, pero Marta Campillo, pese a su juventud, ha conseguido que la sala de DiverXO baile al compás de su cocina. Con ella al frente, la sala ha dado un giro espectacular, ganando en elegancia y solidez, acoplándose con naturalidad a la gran complejidad de la puesta en escena de la cocina de DiverXO”, argumenta el jurado en su concesión del título.

Novedades en los Premios Nacionales

De acuerdo con el actual panorama gastronómico y las nuevas tendencias, así como la nueva etapa que vive la propia Real Academia de Gastronomía, esta institución ha decidido en esta edición 2021 —la cuadragésimo sexta ya— proceder a una renovación en los Premios Nacionales de Gastronomía que concede anualmente, los mayores reconocimientos del sector gastronómico en España.

  • La principal novedad es que los Premios se reducen a seis categorías —Mejor Jefe/a de Cocina, Mejor Director/a de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Investigación e Innovación Gastronómica, Mejor Comunicación Gastronómica y Premio a Toda una Vida—, frente a las once categorías que se concedían hasta la pasada edición:
  • La otra novedad destacada es que se nombra un jurado diferente para cada categoría integrado por la presidenta y el secretario general de la RAG y premiados de años anteriores u otros expertos que, junto con Académicos, se encargarán de valorar los candidatos. Además, cada Jurado tendrá un presidente, que dirigirá las deliberaciones y las votaciones.
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Marta Campillo (DiverXO), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director/a de Sala
Título
Marta Campillo (DiverXO), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director/a de Sala
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El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director/a de Sala, reunido ayer miércoles, acordó conceder el premio en esta categoría a Marta Campillo, Directora de Sala en el restaurante DiverXO (Madrid, tres estrellas Michelin), con el cocinero Dabiz Muñoz al frente.
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