El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.

El proyecto tiene tres objetivos principales: por un lado, establecer prácticas de prevención y eficiencia a lo largo de toda la cadena alimentaria, que consigan una reducción de los desperdicios; además, se trata de maximizar el aprovechamiento del excedente producido a lo largo de las diferentes fases de la cadena de valor (redistribución, reutilización y reciclado), y, finalmente, sensibilizar y concienciar a la sociedad sobre este problema y la necesidad de reducir el desperdicio alimentario.

La iniciativa cuenta con el apoyo de más de quinientas empresas fabricantes y distribuidoras del sector del gran consumo, operadores logísticos y de transporte, asociaciones empresariales, organizaciones de consumidores, instituciones y está coordinada desde AECOC, que con esta campaña quiere dar a conocer los esfuerzos que las empresas realizan para evitar el desperdicio alimentario e impulsar mejores prácticas de colaboración con el fin de ir disminuyendo el problema.

Y es que cada año se desperdician en España casi ocho millones de toneladas de comida. Por ello, “La alimentación no tiene desperdicio” quiere concienciar al consumidor de la problemática que supone el desperdicio a nivel global, y hacerle partícipe en la iniciativa fomentando su colaboración para reducir el desperdicio que genera cada uno a nivel personal, con sugerencias de elaboración de estupendos platos de reaprovechamiento como esta Lasaña de pollo al curry.

Lasaña de sobras de pollo al curry

INGREDIENTES

Para seis raciones

  • Las sobras de 3 pechugas de pollo ya cocinadas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Láminas de pasta para lasaña
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 calabacín
  • Dos cucharadas de salsa de tomate
  • Curry molido al gusto
  • Una lata de leche de coco de 400 ml
  • 24 pasas sultanas
  • Salsa besamel
  • Queso parmesano

ELABORACIÓN

Para el relleno de la lasaña, en primer lugar pochamos las verduras —cebolla, zanahoria, pimiento y calabacín— y, una vez estén cocinadas y blandas, añadimos las pechugas ya cocinadas y troceadas y el curry, mezclamos y dejamos que se cocine un poco, para absorber los sabores. A continuación añadimos la salsa de tomate frito, las pasas y la leche de coco y cocinamos todo junto un poco más hasta que quede con una textura cremosa.

Untamos de mantequilla la base de una fuente de vidrio y comenzamos a montar la lasaña colocando primero una placa de pasta cruda en la base, cubriendo con el pollo al curry formando una capa de medio centímetro, aproximadamente, de nuevo cubriendo el pollo con otra placa de lasaña y repitiendo esta operación otras tres veces para finalizar con una capa de besamel y, espolvoreando por encima un poco de queso parmesano rallado.

Una vez montada toda la lasaña, horneamos durante unos 20 minutos en el horno a 190 ºC. Finalmente, para darle un toque más crujiente gratinamos durante un par de minutos.

Dejamos que repose durante 10 a 15 minutos y servimos.

Lasaña de sobras de pollo al curry (receta sin desperdicio)
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Lasaña de sobras de pollo al curry (receta sin desperdicio)
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