La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como estas Migas con chorizo sobrante, en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).
Migas con chorizo sobrante
INGREDIENTES
- Chorizo que nos haya sobrado o tengamos olvidado por la cocina
- Media barra de pan duro
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Partimos en trozos pequeños el pan duro y lo mojamos con un poco de agua.
Cortamos el chorizo en taquitos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreímos los taquitos de chorizo, junto con los machacados y el pimiento verde en tiras. Dejamos pochar, luego le añadimos el pan mojado y dejamos que se vaya dorando a fuego bajo, hasta que veamos que las migas están secas.
Preparamos los huevos escalfados cociéndolos en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos.
Salpimentamos las migas, las servimos en platos, añadimos encima de cada uno de ellos un huevo escalfado, y listas para servir.
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