Pan de ajo y nueces olvidadas por la despensa (receta sin desperdicio)

Un programa ministerial que ha evolucionado desde la simple concienciación hacia una plataforma de cocreación y transferencia de conocimiento, con el foco puesto en la investigación e innovación (I+D+i) para optimizar la vida útil de los productos, y en la formación de todos los eslabones, desde el agricultor hasta el hogar.

La lucha contra el desperdicio requiere una acción coordinada donde el conocimiento se convierta en hábito. En esta etapa, el Ministerio apuesta por el ciudadano como el último y más importante eslabón de la cadena de valor. Y es que cada vez que elegimos aprovechar un alimento en lugar de desecharlo estamos cumpliendo con los objetivos de sostenibilidad global. Por ejemplo, incorporando a nuestro menú diario platos basados en el aprovechamiento inteligente, como este Pan de ajo y nueces olvidadas por la despensa, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).

Pan de ajo y nueces olvidadas por la despensa

INGREDIENTES    

• Nueces sobrantes o que tengamos olvidadas por la despensa (unos 50 g)
• 1 baguette
• 100 g de mantequilla
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla, el ajo, el perejil, las nueces y un poco de sal.

Cortamos la baguette por la mitad para que quepa bien en el horno, y en cada mitad hacemos cortes en diagonal, sin llegar a cortar del todo.

Con la mezcla de mantequilla y ajo rellenamos los cortes en el pan. Envolvemos cada mitad con papel de aluminio, las colocamos en la bandeja del horno y horneamos a 200 ºC durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo quitamos el papel de aluminio para exponer la parte superior del pan y cocinamos durante otros 10 minutos hasta que se dore y la mantequilla se haya derretido.

Sacamos, terminamos de cortar las rodajas, y listo para servir.