Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente millones de kilos/litros de alimentos.
Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Pasta sobrante son salsa de foie gras, en base a una receta ofrecida por la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm).
Pasta sobrante son salsa de foie gras
INGREDIENTES
- Pasta ya cocida que nos haya sobrado de un plato anterior
- 1 lata de foie
- 1 cebolleta
- 1 vaso de vino de Oporto
- Creme fraiche (crema o nata fresca)
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Para la salsa, cortamos fina la cebolleta y la pochamos bien en una sartén con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cuando comience a estar transparente le retiramos el aceite, añadimos el vaso de Oporto y dejamos reducir unos 10 minutos.
A continuación le añadimos la lata de foie en trocitos hasta que se deshaga, a fuego suave y, por último, añadimos la creme fraiche, dejamos a fuego suave para que vaya cogiendo consistencia y le añadimos otra pizca de sal y pimienta negra.
Colocamos la pasta sobrante ya cocida en un plato o fuente, vertemos por encima la salsa de foie y lista para servir.
