Pavo a la plancha con ensalada de granada y mandarina

En España el consumo de pavo despuntó más tarde —la primera receta conocida de pavo se remonta al año 1599, en el Libro del arte de cozina de Diego Granado, cocinero de la corte de Madrid—, arraigándose en las mesas de las clases pudientes en Navidad hacia la mitad del siglo XIX.

Pero el pavo no solo forma parte del recetario navideño español, sino que también se cocina en otras culturas gastronómicas, sobre todo occidentales, y en otras fechas como, por ejemplo, el conocido día de Acción de Gracias en Estados Unidos, una efeméride que se remonta a la década de los años veinte del siglo XVII en el estado de Massachusetts, y que se implantó definitivamente en 1863, cuando Abraham Lincoln lo declaró festividad nacional.

Y hoy en día, la carne de pavo se ha convertido en una estupenda opción natural, de una excelente calidad y valor nutricional en cualquiera de sus múltiples preparaciones —a la plancha, al horno, guisada, empanada…— y que da lugar a platos tan sabrosos como esta Ensalada de pavo a la plancha con granada y mandarina, una receta ofrecida por la marca española especializada en pavo Turkey Lovers.

Pavo a la plancha con ensalada de granada y mandarina

INGREDIENTES

Para 2 personas

• 1 solomillo de pavo
• 1 bolsa de lechuga variada (250 g)
• 2 o 3 mandarinas pequeñas
• 1 granada
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Salpimentamos el solomillo y lo hacemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por todos los lados, de modo que quede bien hecho por dentro y dorado por fuera.

Lavamos y escurrimos bien la lechuga, la colocamos en un plato o fuente y la aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Pelamos las mandarinas y las cortamos por la mitad o en cascos, y desgranamos la granada.

A la hora de servir, colocamos como base del plato la lechuga, encima el solomillo y adornamos con la mandarina y la granada.