Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción de alimentos perdidos en un cincuenta por ciento en los próximos años.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, estas Pechuga con queso y manzana que empieza a madurar, en base a una receta ofrecida por la campaña Cuídate como te cuida una Manzana, del Programa Europeo promovido por Afrucat.
Pechuga con queso y manzana que empieza a madurar
INGREDIENTES
- Manzana que veamos que empieza a madurar, descorazonada y cortada fina
- Pechuga de pollo
- Queso brie
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para el glaseado
- Sirope de arce
- Mostaza de Dijon
- Tomillo
- Diente de ajo picado
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Limpiamos bien la pechuga de ternilla y huesos, y le hacemos un corte transversal para conseguir una especie de bolsillo. La salpimentamos y en una sartén con un poco de aceite de oliva la sellamo por ambos lados durante 2-3 minutos.
Con cuidado, rellenamos la pechuga con el queso brie y las rodajas de manzana.
En un bol mezclamos los ingredientes del glaseado y con la ayuda de un pincel impregnamos bien toda la pechuga con la mezcla.
Horneamos durante 20 minutos a 200 ºC, y listo.
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