El aperitivo ha dejado de ser un simple preámbulo para convertirse en el ritual de desconexión por excelencia de nuestra cultura.
Es esa pausa necesaria donde el tiempo se detiene, ya sea bajo el sol de una terraza urbana, en el frescor de un quiosco rodeado de naturaleza o en la calidez del hogar. Esta recompensa culinaria del fin de semana celebra nuestra identidad a través de clásicos incombustibles —como la tortilla o el jamón—, pero también nos invita a explorar la cocina de fusión, integrando ingredientes globales que refrescan el paladar.
Preparar este momento en casa con familia o amigos es la oportunidad perfecta para lucirse como anfitrión, experimentando con bocados como estos Pinchos de patata cocida y salmón ahumado, en base a una receta ofrecida por Princesa Amandine.
Pinchos de patata cocida y salmón ahumado
INGREDIENTES
- Patatas pequeñas o medianas
- Salmón ahumado
- Nata líquida
- Semillas de amapola
- Brotes al gusto
- Limón o lima
- Sal y de pimienta
ELABORACIÓN
En una cazuela calentamos agua con una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos las patatas y dejamos cocer 20 minutos.
Mientras tanto, con una batidora eléctrica montamos la nata líquida, salpimentar ligeramente, añadimos zumo de limón o lima al gusto y batimos.
Una vez cocidas las patatas, las sumergimos en agua fría para enfriarlas. Luego las pelamos y cortarmos en rodajas g de 1 cm y pasamos el canto por las semillas de amapola, de manera que todo el borde quede recubierto de ellas.
Para el montaje, colocamos en la base una rodaja de patata y añadimos la nata batida, una loncha de salmón ahumado, los brotes de puerro, y cerramos el pincho con otra rodaja de patata. Sujetar con un palillo para mantener la estabilidad, guardamos en la nevera durante al menos 30 minutos y listos para servir.
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