El desperdicio alimentario en los hogares españoles ha mostrado una tendencia a la baja, reduciéndose un 4,4 % en 2024 hasta los 1125 millones de kilos.
Pero aun así la prevención sigue siendo clave para asegurar la sostenibilidad del sistema alimentario y proteger el entorno natural. En un contexto donde los productos sin cocinar suponen todavía casi el 78 % de lo que tiramos, es fundamental evolucionar hacia un consumo más consciente y eficiente.
Gestos cotidianos tan sencillos como la planificación semanal o el aprovechamiento de raciones sobrantes permiten convertir alimentos destinados al cubo de la basura en la base de platos tan sugerentes como esta Pizza vegetal con masa de espinacas sobrantes, en base a una receta ofrecida ASEVEC.
Pizza vegetal con masa de espinacas sobrantes
INGREDIENTES
Para la masa
- 50 g de espinacas sobrantes (congeladas o en conserva de frasco escurridas)
- 300 g de harina
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 5 g de levadura de panadería
- Sal y pimienta al gusto
Para la pizza
- Brócoli, pimientos verdes y rojos cortados en tiras, calabacín y berenjena cortados en tiras, tomates cherry en mitades
- Tomate frito
- Mozzarella
- Un pellizco de orégano
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Para la masa, ponemos en una batidora las espinacas con el agua y batimos la mezcla. En un bol grande mezclamos el resto de los ingredientes de la masa. Una vez listas las dos mezclas, las juntamos en el bol, y amasamos hasta que la masa no se pegue en los dedos. Si la masa se queda seca, añadimos un poco más de agua y si, por el contrario, está muy pegajosa, añadimos harina hasta que la masa se desprenda de los dedos.
Dejamos reposar la masa 20 minutos sobre el bol, y cubierta con un trapo, para que la levadura haga su efecto. Estiramos la masa con un rodillo para que quede fina. Colocamos la masa sobre un molde, o sobre la bandeja del horno, colocando papel de horno para proteger la masa.
Sobre la base de la pizza esparcimos el tomate frito, de manera que cubra de manera homogénea toda la base, hasta llegar casi al borde. Cortamos y laminamos las diferentes verduras, y las distribuimos sobre la pizza. Añadimos la mozzarella por encima de la verdura, y le damos un toque de sal, pimienta y orégano.
Horneamos durante 20 minutos a 180 ºC. Si preferimos un acabado extra crujiente, hornear 3 minutos más a 220 ºC.
