El programa Enzima ha lanzado su convocatoria de Acompañamiento en Restauración Sostenible, una iniciativa cuyo objetivo es ayudar a conducir a los establecimientos hacia modelos y prácticas más sostenibles y saludables.
Impulsado por la Fundación Daniel y Nina Carasso, el programa trata de facilitar las herramientas y conocimientos prácticos más adecuados, en base a factores económicos, sociales y medioambientales, para la transición hacia modelos más sostenibles a través de una hoja de ruta.
Acompañamiento a establecimientos
En este acompañamiento se abordarán aspectos directamente relacionados con los indicadores de alimentación sostenible y saludable vinculados al sector de la restauración, tanto a través de actividades teóricas como prácticas. Al finalizar se entregará un certificado expedido por el programa Enzima.
Esta convocatoria permitirá la realización de dos residencias:
- La primera, que dará comienzo en febrero del próximo año, estará dirigida a personas individuales y se realizará en modalidad presencial en Infinito Delicias (Madrid).
- La segunda, prevista para el otoño, está dirigida a equipos y transcurrirá en modalidad online, con alguna actividad presencial.
En cada una de ellas está prevista la participación gratuita de cinco profesionales/restaurantes que, además de la formación, tendrán incluidos los gastos de manutención, alojamiento (para personas que residan fuera de Madrid) y materiales necesarios para el desarrollo de la formación.
En cuanto a los requisitos, forma y plazo de presentación de las solicitudes, toda la información detallada sobre esta iniciativa de acompañamiento a establecimientos hacia una restauración sostenible puede consultarse aquí.
