Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del alimentos perdidos en un cincuenta por ciento en los próximos años.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, este Quiche de bimi sobrante, en base a una receta ofrecida por Campo de Lorca – Cricket.
Quiche de bimi sobrante
INGREDIENTES
- Bimi sin cocinar que nos haya sobrado de una receta anterior
- Cebolla
- 1 lámina de masa quebrada
- 4 huevos
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- Orégano
ELABORACIÓN
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y en una sartén con un poco de aceite la pochamos hasta que comience a dorarse. Reservamos.
Precalentamos en horno a 180 ºC.
Colocamos la lámina de masa quebrada sobre un molde de 20 cm, recortando el sobrante.
En un cuenco batimos los huevos con la nata y las especias al gusto, añadimos el queso rallado y mezclamos.
Sobre la base de masa en el molde disponemos la cebolla pochada, cubrimos con la mezcla de huevo batido y colocamos encima los ramilletes de bimi.
Metemos el molde en el horno a 180 ºC y dejamos hornear unos 35 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse y el relleno esté bien cuajado.
Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos la quiche y servimos en porciones.
