Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
Entre estos Objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Tarta de queso y frutos secos olvidados por el armario, en base a una receta ofrecida por el certamen BioRestauración.
Tarta de queso y frutos secos olvidados por el armario
INGREDIENTES
Para la base
- Unos 75 g de frutos secos olvidados por el armario (almendras, nueces, anacardos…)
- 70 g de avena
- 50 g de mantequilla
Para la tarta de queso
- 125 g de queso de oveja
- 430 g de queso crema
- 3 huevos
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de harina de avena
Para la decoración
- Miel
- Almendras, anacardos, nueces…
ELABORACIÓN
Para la base, trituramos todos los frutos secos y la avena junto a la mantequilla derretida en una picadora, extendemos la mezcla sobre la base cubierta con papel vegetal de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro y horneamos a 180 ºC durante 10-15 minutos. Luego dejamos enfriar.
Para la tarta de queso, mezclamos el queso crema, los huevos, la miel y la harina en un bol grande, rallamos el queso de oveja y batimos bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos el relleno sobre la base ya horneada y volvemos a hornear, pero esta vez a 200 ºC durante 30 minutos aproximadamente (no pasa nada si la mezcla baila por el centro al retirarla del horno, hay que dejarla enfriar por completo antes de consumir, lo que hará que se cuaje un poquito más).
Cuando esté completamente fría la tarta, decoramos con miel al gusto y más frutos secos triturados por encima, y lista para servir.
