La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP, ha puesto en marcha el canal de comunicación Sin desperdicio: Aprovecha la comida, en el que informa a los consumidores sobre el problema del desperdicio alimentario, aportando soluciones y consejos para reducir el desperdicio dentro y fuera del ámbito doméstico.
La iniciativa pretende, además, promover comportamientos más responsables en la gestión de los alimentos, aportando consejos y soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y ser más responsables en su gestión y consumo de alimentos.
Y es que cuando se despilfarran alimentos se están malgastando también los recursos utilizados para producirlos como agua, energía, tierra, mano de obra y recursos monetarios, por ello es importante incrementar los esfuerzos y acciones encaminadas a reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, dignificar las sobras a través de la elaboración de una serie de recetas sencillas y originales que den una segunda oportunidad a los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas. Elaboraciones como esta Ropa vieja con huevos estrellados, una receta de Mercedes (Valladolid) ofrecida por HISPACOOP.
Ropa vieja con huevos estrellados
INGREDIENTES
- Del cocido que nos haya sobrado aprovechamos los garbanzos, el pollo, la ternera, tocino, chorizo, morcilla, patata, verdura…
- Huevos
- Tomates maduros, a punto de pasarse
- Ajo
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En una sartén con un chorrito de aceite añadimos los ajos con piel —previamente chafados un poco para que suelten más sabor— y cuando estén dorados añadimos la cebolla picada y luego los tomates rallados.
Cuando se haya hecho el tomate añadimos los restos del cocido —garbanzos, pollo, ternera, tocino, chorizo, morcilla, patata, verdura…— todo bien desmenuzado y rehogamos un par de minutos.
Cuando esté, sacamos los restos rehogados a una fuente.
Por último, freímos los huevos en función de la cantidad de comensales y los ‘estrellamos’ encima de la fuente.
Consejos para evitar residuos alimentarios
La Comisión Europea presenta unos consejos para tirar menos residuos alimentarios, ahorrar y proteger el medio ambiente: Planifique la compra, compruebe la fecha de caducidad, tenga en cuenta su presupuesto, mantenga el frigorífico en orden, almacene los alimentos siguiendo las instrucciones que figuran en el envase, vaya rotando los alimentos, sirva cantidades pequeñas de comida, aproveche los restos, congele y, ya finalmente, convierta los residuos en abono para el jardín, jardineras o macetas.
