En general llamamos aperitivo a un ligero refrigerio que se consume para estimular el apetito, ya sea antes de la comida del mediodía o de la cena, y que suele tener un componente social, de modo que ese momento se comparte con familia o amigos.

En algunos países, esta costumbre se reserva únicamente para algunas ocasiones especiales o días festivos y no se suele hacer a diario. Sin embargo, en otros países, como es el caso de España, aunque es un acto más habitual durante los fines de semana o festivos, también se puede disfrutar cualquier día de la semana.

En cuanto a su composición, un aperitivo típico en España puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.

En cualquier caso, creaciones que también podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Tostas de pan de masa madre con champiñones al ajillo, una receta ofrecida por el GEPC Promo, Grupo Europeo de Promoción de Cultivadores de Champiñones y Setas.

Tostas de champiñones al ajillo con mermelada de tomate picante

INGREDIENTES

  • 200 g de champiñones cortados en láminas
  • Una nuez de mantequilla
  • 2 dientes de ajo majados
  • Las hojas de unas ramitas de tomillo
  • Rebanadas de pan
  • 1 cucharada nata
  • Tomillo
  • Perejil
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • 1 bote de mermelada de tomate picante

ELABORACIÓN

En una sartén a fuego medio derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo durante 20 segundos. Luego añadimos los champiñones y el tomillo, removemos y cocinamos unos minutos hasta que estén blandos y empiecen a dorarse por los bordes. Cuando esté, añadimos la nata y el perjil, sazonamos al gusto y mezclamos bien.

Tostamos las rebanadas de pan y sobre ellas extendemos una capa de mermelada de tomate picante. Añadimos por encima la mezcla de champiñones y algunas hierbas aromáticas más,y listas para servir.

Tostas de champiñones al ajillo con mermelada de tomate picante (aperitivo de fin de semana)
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Tostas de champiñones al ajillo con mermelada de tomate picante
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