La asociación profesional española de la producción ecológica, Ecovalia, organiza cada año el concurso de cocina ecológica BioRestauración, un certamen destinado tanto a profesionales como a aficionados, que tendrán que elaborar sus recetas con productos ecológicos.

Una iniciativa que está enmarcada en la campaña europea ‘El futuro está en tu mesa con la hoja verde’, que cuenta con la financiación de la agencia europea European Research Executive Agency y está englobada dentro de las campañas Enjoy, it´s from Europe, que tienen el objetivo de otorgar y aumentar la visibilidad de los productos agroalimentarios europeos.

Y es que los alimentos y las bebidas ecológicas no solo son buenas para la salud y el bienestar de los consumidores, sino que igualmente son buenas para el planeta, por muchas razones: frenan el cambio climático gracias a la reducción de la huella de carbono, mantienen la diversidad de las especies, aseguran el bienestar animal recuperan y conservan el mundo rural, apoyan la agricultura local…

En definitiva que consumir comida ecológica es una gran decisión para ayudar a preservar y proteger el medio ambiente y garantizar un futuro sostenible pero, además, gracias a su garantía de calidad y sabor, en la cocina dan lugar a platos como esta Tarta de queso de oveja con miel y frutos secos, una receta ofrecida por el certamen BioRestauración.

Tarta de queso de oveja con miel y frutos secos

INGREDIENTES

Para la base

  • 70 g de avena
  • 25 g de almendras
  • 25 g de nueces
  • 25 g de anacardos
  • 50 g de mantequilla

Para la tarta de queso

  • 125 g de queso de oveja
  • 430 g de queso crema
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de harina de avena

Para decoración

  • Miel
  • Frutos secos: almendras, anacardos y nueces

ELABORACIÓN

Para la base, trituramos todos los frutos secos y la avena junto a la mantequilla derretida en una picadora, extendemos la mezcla sobre la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro cubierta con papel vegetal y horneamos a 180 ºC durante 10-15 minutos. Luego dejamos enfriar.

Para la tarta de queso, mezclamos el queso crema, los huevos, la miel y la harina en un bol grande, rallamos el queso de oveja y batimos bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter el relleno sobre la base ya horneada y volver a hornear, pero esta vez a 200 ºC durante 30 minutos aproximadamente (no pasa nada si la mezcla baila por el centro al retirarla del horno, hay que dejarla enfriar por completo antes de consumir, lo que hará que se cuaje un poquito más).

Cuando esté completamente fría la tarta, decoramos con miel al gusto y más frutos secos triturados por encima.

Tarta de queso de oveja con miel y frutos secos
80%Nota Final
Puntuación de los lectores 1 Voto
90%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Tarta de queso de oveja con miel y frutos secos
Publicado el...
Calificación
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)