Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.

Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estas Tostas con pesto de aguacate y tomate, elaboradas en base a una receta ofrecida por la World Avocado Organization (Organización Mundial del Aguacate).

Tostas con pesto de aguacate y tomate

INGREDIENTES

  • Tomates
  • Hojas de albahaca
  • Cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano rallado
  • Nueces
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Tostadas de pan al gusto

ELABORACIÓN

En un bol ponemos el tomate cortado en cubitos, el cilantro, sal, pimienta y el aceite de oliva. Reservamos.

Para el pesto, en una batidora molemos las nueces, el queso parmesano, el aguacate, la albahaca, el ajo, sal y aceite de oliva, hasta obtener una pasta homogénea.

En cada tostada disponemos una base de pesto de aguacate y encima colocamos la mezcla de tomate en cubitos que habíamos reservado. Decoramos con una lámina de aguacate enrollado, y listo.

Tostas con pesto de aguacate y tomate (aperitivo de fin de semana)
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Tostas con pesto de aguacate y tomate (aperitivo de fin de semana)
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