Este año, cuatro chefs con estrellas Michelin han creado una nueva gama de turrones de alta gastronomía, inspirados en su esencia e identidad particulares como cocineros.
La nueva gama, comercializada por Torrons Vicens, plasma toda la excelencia de su cocina aplicada a un producto como el turrón:
Albert Adrià ha creado unas Neulas con cremas de turrón, un surtido de cremas de turrón elaboradas con la mejor selección de frutos secos para combinar con las exquisitas y crujientes neulas artesanales. Un juego de sabores y texturas que permite a cada uno combinar a su gusto.
Jordi Roca ha transformado algunos de sus postres de El Celler de Can Roca para crear un Turrón de Manzana de Feria, elaborado con un praliné de almendra crujiente, caramelo de manzana ácida, ganache de manzana y crujiente de vainilla con un sable bretón, un Turrón Láctico, que combina un praliné de nata crujiente con dulce de leche de oveja, galleta y caramelo de guayaba, y un Turrón de galleta de Jengibre, inspirado en las galletas de jengibre típicas de navidad con trozos de galletas escarchadas.
Quique Dacosta ha creado el Turrón de Pino, un praliné de almendra con piñones caramelizados, barquillos y caramelo de pino, el Turrón de arroz y azafrán, praliné cremoso de almendras con azafrán, caramelo de naranja con flor de azahar y crujiente de arroz, y el Turrón de algarroba, mazapán de algarroba perfectamente combinado con un praliné de café y bañado con una cobertura de algarroba.
Y Ángel León ha inventado el Turrón de plancton, basado en una extensa investigación de varios años sobre las propiedades nutricionales y culinarias de estos organismos microscópicos, y el Turrón de limón marroquí, con aires intensos y envolventes de la cocina árabe.
