Desde el 26 de septiembre y hasta el 17 de octubre pasados, un total de cincuenta establecimientos participaron en la sexta edición del Campeonato de España de Pote Asturiano.
De los 15 finalistas, cinco fueron elegidos por el público mediante votación popular, mientras que los diez restantes salieron de las semifinales, donde un jurado de expertos gastronómicos eligió ayer martes, 29 de octubre el mejor pote asturiano 2024 en una cata ciega celebrada en Oviedo, en el marco de los actos de la Capital Española de la Gastronomía:
- El mejor pote asturiano del año es el elaborado por el restaurante El Torneiro (Villayón, Asturias).
- El segundo puesto ha sido para el restaurante La Posada de Bacus (Mieres, Asturias).
- El tercer puesto se lo ha llevado la Sidrería Niza (Oviedo).
De este modo, el restaurante El Torneiro se une a la selecta lista de ganadores del certamen en ediciones anteriores, La Nueva Allandesa (Pola de Allande), La Fueya de Tomás (Gijón), El Palacio de Merás (Tineo) el Restaurante Leitariegos (Cangas del Narcea) y a Alterna Sidrería (Oviedo).
El pote asturiano
El Pote Asturiano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias, cuyos orígenes van más allá de la Edad Media, y que junto a la fabada ocupa un lugar predilecto en la cocina de cuchara y más tradicional de la región.
Las berzas y los ingredientes de la matanza son protagonistas de la receta de este plato que también incorpora, por lo general, faba asturiana, a veces de forma testimonial, otras en mayor abundancia. Un guiso que se hace a fuego lento, viendo bullir la verdura, la legumbre, los chorizos y morcillas asturianos, el xuan, la oreja, el chosco, el compango… Por su contundencia, por su temperatura óptima para ser disfrutado y por su particular sabor, es el plato ideal para los fríos días de invierno.
