Este próximo viernes, 5 de noviembre, comienza una nueva edición, la de otoño, de València Cuina Oberta un evento que quiere acercar la gastronomía de proximidad y de calidad con menús especiales y experiencias únicas, a precios más asequibles.
Fundada en Madrid en 1894, es mucho más que su tradicional chocolate con churros. Su historia está estrechamente ligada a la cultura y a la vida social madrileña, convirtiéndose en un lugar de encuentro para distintas generaciones.
Factores perturbadores como los fenómenos climáticos, la volatilidad en los mercados internacionales y unos costes cada vez más elevados están afectando a los márgenes comerciales del sector del café, el té y el cacao, haciendo que se enfrente a uno de sus ejercicios más complicados.
La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.
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