El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo. Los chefs de todo el mundo han descubierto que se trata de uno de los alimentos más perfectos: es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para el picoteo entre horas.

Un producto muy versátil, ya que prácticamente combina con cualquier plato, sea como ingrediente o como acompañamiento. De hecho, sus usos en la son múltiples, ya sea para disfrutarlo de manera sencilla —agregándole apenas un poco de azúcar o sal— o para convertirlo en protagonista de exquisitas y saludables elaboraciones, como este Aguacate relleno con pollo y verduritas, una receta ofrecida por la WAO (World Avocado Organization – Organización Mundial del Aguacate).

Aguacate relleno con pollo y verduritas

INGREDIENTES

  • 3 aguacates
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 patatas, cocidas y en dados pequeños
  • 1 zanahoria pequeña, cocida y en daditos
  • 75 g de guisantes cocidos
  • 2 cucharadas de perejil, picado fino
  • 1 taza de mayonesa
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cocer el pollo en agua con sal y la cebolla, retirar y deshilachar. Reservar.

En un bowl mezclar el pollo, patatas, zanahoria, guisantes, perejil y mayonesa. Sazonar con sal y pimienta. Revolver y reservar.

Cortar los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y pelar. Rellenar el aguacate con la preparación anterior y servir.

Alhuacatl, palta, aguacate…

Proveniente de América —se cree que se originó en lo que hoy en día conocemos como México y Perú— el aguacate existe desde hace miles de años. Fueron los españoles quienes le dieron el nombre de aguacate, que proviene de la palabra alhuacatl —del nahuat, lengua uto azteca—, mientras que el pueblo indio le dio el nombre de palta, que es como comúnmente se conoce hoy en día en Sudamérica.

Un producto que, gracias a un suministro global, actualmente se puede disfrutar de los todos los días del año. Con Perú, Argentina y Sudáfrica ubicados en el hemisferio sur, los aguacates que se producen allí están disponibles desde abril hasta septiembre. Por su parte, Australia, Chile, Colombia, Israel, Kenia, México, Nueva Zelanda y España suministran aguacates en otros momentos a lo largo del año.

Aguacate relleno con pollo y verduritas
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