Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como esta Sopa de plátano al curry.
Crema de plátanos maduros al curry
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cm de jengibre
- 2 plátanos maduros
- 200 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1-2 cucharaditas de curry en polvo
- Sal, pimienta y chili al gusto
- Aceite de oliva
- Cacahuetes y cilantro para aliñar y acompañar
ELABORACIÓN
Cortamos las cebollas, el ajo y el jengibre en rodajas finas.
En una olla grande a fuego entre lento y medio calentamos el aceite, añadimos la cebolla, el ajo y el jengibre y freímos suavemente de 3 a 5 minutos, removiendo con frecuencia.
Cortamos los plátanos en rodajas y los agregamos a la olla sin dejar de remover hasta que la mezcla empiece a caramelizarse y adquiera un tono marrón dorado, para evitar que se queme.
Añadimos el caldo de verduras y la leche de coco y cocemos a fuego lento. Luego retiramos del fuego y mezclamos con una batidora hasta obtener una crema con una textura uniforme, a la que le añadimos el curry, la sal y pimienta y chili al gusto.
Tostamos suavemente los cacahuetes en una sartén, los esparcimos sobre la crema antes de servir, adornamos con las hojas de cilantro fresco, y listo.
