La segunda edición del Concurso Nacional Tapa Alimentos de España llega a su última fase son la selección de los diez finalistas, después de que cada participante presentara una tapa elaborada con productos españoles e inspirada en un plato típico del recetario tradicional español, que debía maridar con un vino de la denominación de origen Ribera del Duero.

Organizado por Hotel Tapa Tour, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la DO Ribera del Duero, estas propuestas se sometieron a la valoración de un jurado compuesto por cocineros profesionales miembros de la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid, Acyre Madrid, que ha escogido a nueve finalistas, y un décimo que ha sido designado por votación popular.

Finalistas Tapa Alimentos de España

Las tapas finalistas seleccionadas por el jurado, por orden alfabético, son:

  • Brioche de papada ibérica con estofado de boletus, de Jesualdo Bermejo (NH Madrid Nacional, Madrid)
  • Canelón de capón en pepitoria con merengue de azafrán y bizcocho ligero de almendra, de Javier Librero (Wellington Hotel & Spa, Madrid)
  • Croqueta de cocido madrileño, de Josemi Martínez Pi (Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca)
  • Esencias del Guadalquivir, de Loli Rincón (Manolo Mayo, Sevilla)
  • Humo de almadraba, de Juan María Díaz (Casa de Marinos Uribekosta, Bizkaia)
  • Pollo asado en pepitoria con aromas de montaña, de Rubén Amro (Box Art Hotel, Madrid)
  • Salpicón Cervantino, de Luis Bartolomé (NH Collection Madrid Eurobuilding, Madrid)
  • Sant Joan, de José Antonio Guerrero (Lago Resort Menorca, Menorca)
  • Tempura crujiente de oreja con espuma de sopa de ajo, de Miguel Ángel Barrancas (Hotel Fénix Gran Meliá, Madrid)

Y la tapa seleccionada por el público a través de Instagram ha sido:

  • Buñuelo de bacalao a la catalana, de David Laurent Bourg (Hotel Barcelona Princess, Barcelona)

La gran final de esta segunda edición del Concurso Nacional Tapa Alimentos de España tendrá lugar el próximo 27 de septiembre en el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá, condiciendo con la clausura del festival gastronómico Hotel Tapa Tour 2021, que se celebrará en Madrid del 16 al 26 de septiembre. En esta ocasión, el jurado estará formado por acreditados profesionales de cocina de la hostelería nacional, periodistas y otras personalidades del mundo de la gastronomía.

 

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Finalistas del concurso Tapa Alimentos de España
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Finalistas del concurso Tapa Alimentos de España
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La segunda edición del Concurso Nacional Tapa Alimentos de España llega a su última fase son la selección de los diez finalistas, después de que cada participante presentara una tapa elaborada con productos españoles e inspirada en un plato típico del recetario tradicional español.
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