Los pescados, y más ampliamente los productos del mar, son uno de los productos básicos para mantener una dieta equilibrada y saludable, a la que aportan una gran calidad y variedad de nutrientes, además de ser uno de los ingredientes principales de nuestra tradicional dieta mediterránea.
Un producto que en términos generales presenta un contenido calórico bajo pero que, sin embargo, aporta un buen número de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente, sobre todo en el caso de pescados azules.
Por ello, los especialistas recomiendan su consumo habitual dentro de nuestra dieta semanal para todos los grupos de edad, los diferentes estados fisiológicos y en diferentes enfermedades, priorizando la ingesta de pescado sobre la de carne, en el caso del pescado azul utilizando para cocinarlo técnicas que aporten poca grasa, como el papillote, microondas, horno o plancha, mientras que el pescado blanco, por su bajo aporte calórico, admite más variedad de cocinado.
En cualquier caso, unos productos con los que es muy fácil elaborar platos tan deliciosos y sabrosos como esta Tostada grillada con huevos y salmón ahumado, una receta ofrecida por Royal, marca dedicada a los productos del mar.
Tostas con huevos revueltos, salmón ahumado y eneldo
INGREDIENTES
- Pan al gusto (rústico, chapata, mollete, baguette…)
- Salmón ahumado Royal
- Huevos
- Sal y pimienta
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en un grill, tostadora, o al horno.
Mientras, en una sartén con unas gotas de aceite hacemos unos huevos revueltos, los salpimentamos y reservamos.
Rociamos las tostadas con un poco de aceite de oliva encima disponemos los huevos revueltos y lonchas de salmón ahumado y terminamos con un chorrito de zumo de limón y eneldo fresco.
