La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como estas Hamburguesas de quinoa sobrante y semillas, en base a una receta ofrecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Hamburguesas de quinoa sobrante y semillas
INGREDIENTES
- Quinoa ya cocinada que sobró de un plato anterior.
- Semillas de sésamo, semillas de girasol y semillas de lino
- Cebolla, puerro y calabaza
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla y el puerro en juliana y rallamos la calabaza, y sofreímos todo en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando estén las verduras en su punto, añadimos la quinoa ya cocinada y las semillas y mezclamos bien. Salpimentamos y cocinamos removiendo 3 o 4 minutos.
Servimos, espolvoreando por encima un poco de perejil picado, y acompañamos con una ensalada al gusto.
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