Una costumbre tan tradicional y arraigada en nuestra cultura social, que ya prácticamente la consideramos como parte habitual de nuestra agradable rutina de fin de semana: el aperitivo.
En una terracita, en la barra de un bar, en un quiosco de un parque rodeados de vegetación, o simplemente en casa, disfrutando relajadamente con la familia o amigos de una recompensa culinaria especial de fin de semana.
Pinchos, tapas o raciones de elaboraciones tradicionales de la cocina española o, si nos atrevemos, sugerencias vanguardistas para adentrarnos en las últimas tendencias de la alta cocina internacional.
En cualquier caso, un estupendo momento para probar propuestas como estos Canapés de boquerones en vinagre con tomate, en base a una receta ofrecida por la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Canapés de boquerones en vinagre con tomate
INGREDIENTES
- Pan al gusto
- Tomate natural
- Diente de ajo
- Aceite oliva virgen extra
- Boquerones en vinagre ya preparados
- Sal
ELABORACIÓN
En una batidora trituramos el tomate, el ajo (al gusto), una pizca sal y un chorrito de aceite de oliva, todo junto.
Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos.
Untamos las rebanadas ya tostadas con la mezcla de tomate, le añadimos 2 o 3 boquerones en vinagre por encima, y listo.
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