El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha presentado hoy la nueva Estrategia Más alimento, menos desperdicio, que tiene como objetivo limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos a través de cinco grandes áreas de actuación: Realización de estudios, Guías de buenas prácticas, Revisión de las normativas, Cooperación con otros […]

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha presentado hoy la nueva Estrategia Más alimento, menos desperdicio, que tiene como objetivo limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos a través de cinco grandes áreas de actuación: Realización de estudios, Guías de buenas prácticas, Revisión de las normativas, Cooperación con otros agentes y Desarrollo de nuevas tecnologías.

Arias Cañete ha reconocido que la Estrategia se enfrenta a un gran reto como es “lograr la participación de todos los sectores de la sociedad”, involucrando en su elaboración y en su puesta en práctica a las Administraciones Públicas, empresas y operadores relacionados con la cadena alimentaria, así como asociaciones y la sociedad en su conjunto. 

 Realización de estudios

En primer lugar, se va a tratar de “paliar las deficiencias relativas a información sobre la cantidad de desperdicio: dónde y cómo se produce, y las razones del mismo”. Para ello se seguirá trabajando con los agentes de la cadena alimentaría para la realización de estudios sobre las características y volúmenes de los alimentos desperdiciados, identificando las causas y tratando de conocer el comportamiento del consumidor en el hogar. 

En este punto, la Estrategia prevé la realización de jornadas técnicas, académicas y congresos, el establecimiento de un punto de recopilación y análisis de datos, así como de una antena de seguimiento, que realizará comparaciones con los datos de otros países”. 

Elaboración de guías de buenas prácticas

Ante la necesidad de contar con buenos procedimientos que indiquen las mejores prácticas a llevar a cabo, se elaborarán guías de buenas prácticas que se difundirán entre los agricultores, empresas y operadores de la cadena, promoviendo, si es necesario, la adopción de medidas correctoras que faciliten la consecución de los objetivos de la estrategia. 

Esas guías se unirán a las que se prepararán para profesionales de los establecimientos minoristas y las asociaciones de la distribución, y a las campañas informativas dirigidas a los consumidores y la restauración sobre las prácticas para la conservación de alimentos y la importancia de la reducción del desperdicio alimentario en los ámbitos privado y público. 

Igualmente se va a crear un sitio Web abierto al debate público y a la promoción de la responsabilidad social ante este problema. En esta actuación se tendrá una especial dedicación a la educación y sensibilización en centros escolares. 

Revisión de aspectos normativos

Como tercera actuación se ha planteado la necesidad de analizar y revisar los aspectos normativos que pudieran tener impacto sobre el problema del desperdicio. Para ello se trabajará en colaboración con los agentes de la cadena, para identificar las normas que puedan representar una traba en la reducción, reutilización o valoración de los alimentos desechados, en particular en cuanto a los estándares de calidad referidos al aspecto exterior.

En este sentido, y en relación con las fechas de consumo preferente y de caducidad, el Ministro ha subrayado que “los criterios generales están armonizados en la Unión Europea y los Estados Miembros no podemos ir más allá”. Así, y en relación con la norma de calidad del yogur, Arias Cañete ha recordado que el pasado viernes se publicó un Real Decreto que deroga, entre otras cuestiones, la especificidad exigida al etiquetado de este producto, en cuanto a la indicación de su fecha límite de venta. 

Cooperación con otros agentes

La cooperación con otros agentes constituye la base de la cuarta actuación de la Estrategia. Para ello se impulsará que las empresas, organizaciones y asociaciones de diferentes eslabones de la cadena alimenticia definan los aspectos a cumplir de forma voluntaria, para avanzar en la reducción del desperdicio de alimentos. 

En este sentido, Arias Cañete ha puesto el ejemplo del proyecto ‘La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala’, impulsado por AECOC, “un decálogo con el que se comprometen a prevenir el desperdicio y optimizar el excedente de alimento.” 

Se incluye también el impulso a los acuerdos con los bancos de alimentos para maximizar la redistribución de los alimentos desechados, y el fomento de los canales cortos de comercialización, para facilitar la aplicación de la normativa en pequeñas explotaciones, promoviendo las menciones de etiquetado facultativo y de calidad en producciones a pequeña escala y la promoción de los productos de proximidad y venta directa, así como guías específicas para este tipo de canales.

Y junto a ello, el desarrollo y aplicación de auditorías en el seno de las empresas, con objeto de evaluar la eficiencia en la gestión de los desechos alimentarios y a identificar los puntos de mejora. 

Desarrollo de nuevas tecnologías 

Por último y como quinta actuación, la nueva Estrategia plantea algo tan prioritario como las nuevas tecnologías, que permitirán ser más eficaces en la lucha contra el desperdicio, lo que llevará consigo la promoción de trabajos y proyectos para mejorar la eficiencia en el aprovechamiento de los productos y el impulso a líneas de ayudas para proyectos innovadores, estableciendo una comunidad de conocimiento y divulgación, y foros de debate. 

En este sentido, se creará una Comisión de Seguimiento, integrada por la Administración y los principales actores implicados, cuya primera reunión se convocará esta misma semana. Esta Comisión deberá informar periódicamente del grado de ejecución de las actuaciones propuestas, las dificultades encontradas, los resultados conseguidos y las acciones correctoras que tengan que introducirse. 

Junto a la Comisión, se ha previsto también la creación de Grupos de Trabajo para establecer foros de debate centrados en las distintas áreas de trabajo.

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