Se pone en marcha una nueva convocatoria del certamen, un premio que reconoce el trabajo de los panaderos artesanos y la calidad de uno de los productos esenciales de la gastronomía española.
Organizado un año más por Club Matador, esta novena edición del Premio vuelve a convocar a obradores de toda la Comunidad de Madrid, que desde mañana viernes, 16 de octubre y hasta el próximo 12 de noviembre podrán inscribirse para optar al título de Mejor Pan de Madrid 2026. Las bases detalladas pueden consultarse aquí.
El Mejor Pan de Madrid
Inspirado en el galardón parisino que cada año elige la mejor baguette de la ciudad, ‘El Mejor Pan de Madrid’ nació para reivindicar el oficio de panadero y reconocer el valor de esas hogazas artesanas que requieren tiempo y fermentaciones lentas, conocimiento y respeto por los ingredientes naturales, un trabajo artesanal, asentado en la tradición, pero que sigue encontrando su espacio en la gastronomía contemporánea. Y tras ocho ediciones, el premio mantiene esa vocación: dar visibilidad a los obradores que apuestan por el pan bien hecho y acercar su trabajo al público.
El concurso está abierto a todos aquellos panaderos profesionales con obrador propio en la Comunidad de Madrid. Cada participante deberá presentar dos panes de un kilo, idénticos y elaborados exclusivamente con harina de trigo, agua, sal y levadura.
Entre las propuestas recibidas dentro del plazo establecido, se seleccionarán seis finalistas que competirán por el título y el premio en la final ante un jurado presidido por crítico gastronómico José Carlos Capel y compuesto por destacados representantes del mundo gastronómico, que valorará en cata a ciegas las hogazas finalistas en base a cinco criterios: aspecto, cocción, miga, olor y gusto. El fallo se dará a conocer el próximo 26 de noviembre. El obrador ganador, además de recibir la placa que le acredita como autor de ‘El Mejor Pan de Madrid 2026’, se convertirá en proveedor oficial de pan de Club Matador durante un año, y su maestro panadero será socio invitado del Club durante ese mismo periodo.
En las ediciones anteriores, los obradores ganadores han sido BrödMadrid (2025), Abantos (2024), Novo Mundo (2023), Marea Bread (2022), Acid Bakehouse (2021), Cientotreintaº (2020), Panem (2019) y Crustó (2018).
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El certamen El Mejor Pan de Madrid 2026, organizado por el Club Matador, ha abierto la convocatoria para su novena edición. Los obradores profesionales de la Comunidad de Madrid pueden inscribirse desde el 16 de octubre hasta el 12 de noviembre. Para participar, los panaderos deben presentar dos panes de un kilo elaborados únicamente con harina de trigo, agua, sal y levadura. Entre los seis finalistas, un jurado presidido por el crítico José Carlos Capel elegirá el mejor pan de Madrid 2026, evaluando en una cata a ciegas aspectos como la cocción, miga, olor, gusto y apariencia. El ganador oficial se dará a conocer el próximo 26 de noviembre.
