Se le llama one pot (en una única cazuela) a un plato cocinado en un único recipiente, una estupenda solución para una cena improvisada o un almuerzo de fin de semana que, además de resultar muy fácil y rápida de preparar, es ideal para una comida sana y equilibrada.
Y en este libro, Recetas vegetarianas. Todo en uno (Lunwerg 2021), su autora, Sabrina Fauda-Rôle, desvela todas las claves para preparar platos vegetarianos completos y ofrece más de ochenta sabrosas recetas paso a paso, con fotografías de Akiko Ida: desde propuestas elaboradas únicamente con verduras, salteadas, guisadas o confitadas, hasta sorprendentes postres o clásicos para terminar una comida vegetariana con un toque dulce, pasando por exquisitas sopas y cremas y por combinaciones originales de cereales, legumbres, arroz y pasta.
Además, los ingredientes empleados se encuentran fácilmente en el supermercado o en las tiendas de alimentación ecológica, lo que hace que también la compra sea muy sencilla. Generalmente, para elaborar un one pot vegetariano completo se necesita pasta u otro tipo de carbohidratos, proteínas vegetales, verduras —mezcladas a veces con frutas—, especias y, finalmente, un componente graso o cremoso para darle untuosidad al conjunto.
Y, entre los consejos que ofrece este libro para elaborar un one pot vegetariano sano y equilibrado: elegir preferentemente recetas con verduras de temporada y utilizar verduras frescas, juntar y pesar todos los ingredientes antes de empezar la receta, lavar y pelar las verduras, crear variantes de las recetas añadiendo o cambiando las especias y los condimentos utilizados y agregando en el momento de servirlo hierbas frescas picadas, frutos secos triturados, ralladura de cítricos…
Aunque los one pot vegetarianos suelen ser platos únicos, se pueden acompañar con una ensalada verde o con verduras crudas, e igualmente pueden servir también como guarnición de un pescado o una carne para quienes no sean vegetarianos.
Título: Recetas vegetarianas. Todo en uno | Autora: Sabrina Fauda-Rôle | Editorial: Lunwerg | Fecha de publicación: 03/02/2021 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-18260-36-0 | Código: 10269962 | Formato: 20,5 x 22 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Fotografías: Akiko Ida | Precio: 16,95 euros
