Tortilla de patatas, calamares, gambas, jamón Ibérico, ensaladilla rusa, patatas bravas, boquerones en vinagre, un par de Gildas, torreznos, pimientos de Padrón o de Gernika, queso, una cazuelita de arroz, unos callos, pulpo a feira, croquetas variadas…
Tapas o pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Es el aperitivo, una sabrosa costumbre muy española en bares, terrazas o cualquier establecimiento de hostelería, pero también para disfrutarlo en casa, con propuestas como estos Sanjacobitos de pollo y espinacas, en base a una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
Sanjacobitos de pollo y espinacas
INGREDIENTES
- Filetes de pollo
- Espinacas congeladas
- Queso en lonchas
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Salpimentamos los filetes de pollo y los aplastamos un poco con la ayuda de una sartén o un vaso. Sobre la mitad de los filetes colocamos una loncha de queso sin que sobresalga por los lados.
Ponemos agua en una olla al fuego y cuando comience a hervir añadimos las espinacas y las cocinamos durante 4 minutos. Una vez hechas, ponemos un montoncito encima de los filetes con loncha de queso y los cubrimos con otro filete encima (la otra mitad).
Cortamos en unidades individuales tamaño bocadito, las pasamos con cuidado por harina, huevo batido y pan rallado y las vamos friendo en una sartén con suficiente aceite por los dos lados hasta que estén bien dorados.
Sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa, y listos para servir.
Based on 1 Review(s)