Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, estas Alcachofas con almejas, una receta ofrecida por Findus.

Alcachofas con almejas

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de corazones de alcachofa troceados (300 g)
  • 250 g de almejas frescas
  • Agua
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 150 ml de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Vertemos el agua y la sal en una olla al fuego, llevamos a ebullición e incorporamos los corazones de alcachofa sin descongelar y sin lavar. Los dejamos hervir durante 7-9 minutos aproximadamente y después los enfriamos en agua con hielo.

Pelamos el ajo, lo cortamos en láminas y en una sartén con aceite de oliva las rehogamos a fuego hasta que estén doradas. Entonces incorporamos la cucharada de harina y removemos enérgicamente para que no se hagan grumos. Cuando obtengamos una mezcla homogénea de un color tostado vertemos el caldo de verduras y removemos hasta que espese ligeramente.

Añadimos las almejas frescas y cocinamos hasta que se vayan abriendo (aproximadamente entre 2 y 3 minutos). Agregamos las alcachofas cocidas y escurridas y mezclamos con cuidado.

Salpimentamos al gusto y servimos en caliente, decorando con un poco de perejil picado.

Alcachofas con almejas
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