Cada vez más, los sectores de la alimentación y de la distribución alimentaria están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más saludables, sostenibles, y de confianza.
Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector agroalimentario y de la distribución está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como estas Almejas en salsa verde, una receta ofrecida por ALDI.
Almejas en salsa verde
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 1 kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla de cayena
- Perejil
- Caldo de pescado
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Para la salsa verde, en una cazuela con un poco de aceite añadimos la cayena, los dientes de ajo picados y el perejil y sofreímos unos minutos. Añadimos un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Luego añadimos el caldo de pescado y dejamos a fuego lento y sin tapa durante un buen rato hasta conseguir que la salsa se espese de forma natural. Si se evapora demasiado líquido, añadimos más caldo y si queremos que la salsa sea más espesa agregamos una pizca de harina, removiendo bien la mezcla para evitar grumos.
En una olla o cazuela con agua y una cucharada de sal introducimos las almejas durante al menos media hora para que expulsen las impurezas. Luego las colocamos en un colador bajo un chorro de agua fría.
En otra olla calentamos agua y cuando empiece a hervir introducimos las almejas y las dejamos unos 10 minutos o hasta que veamos que la gran mayoría se ha abierto, descartando las que sigan cerradas.
Pasamos las almejas a la cazuela con la salsa, removemos bien, rectificamos de sal si es necesario y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos.
Retiramos la guindilla de cayena, y listas para servir.
Based on 1 Review(s)