Appetites, el último libro de Anthony Bourdain

Appetites, el último libro de Anthony Bourdain

diariodegastronomia.com09/03/2017

“No hay nada de innovador en las recetas de este libro. Si lo que buscas es a un genio culinario que te traslade a la tierra prometida del siguiente nivel de creatividad, busca en otra parte. Ese no soy yo”.

Así se expresa Anthony Bourdain —el prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York y estrella mediática mundial en el ámbito de la divulgación gastronómica— en su nuevo libro Appetites (Planeta Gastro 2017), del que asegura que contiene “los platos que me gusta comer y con los que me gusta alimentar a mi familia y amigos. Son recetas que funcionan, es decir, que se han desarrollado con el tiempo y modificado con la repetición y la larga y, a menudo, dolorosa experiencia”.

Anthony Bourdain es uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente, convertido en una estrella mediática mundial. El prestigioso chef, junto con Laurie Woolever, concentra en este libro más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir un repertorio de los platos que según él todos deberíamos conocer y saber cocinar.

Al más puro estilo Anthony Bourdain

Escrito al más puro estilo incorrecto, malhablado y sin tapujos que tanto le caracteriza, y con un gran sentido del humor, las recetas están pensadas para que puedan prepararse en casa sin problema y para impresionar a los invitados. Un libro de cocina tremendamente original, con un diseño moderno y transgresor, y con más de 150 fotografías extraordinariamente provocativas, firmadas por el fotógrafo Bobbie Fisher.

Anthony Bourdain, el prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York ha roto diez años de silencio editorial con Appetites, un libro de cocina audaz, crudo, moderno, rompedor y escrito al más puro estilo incorrecto que tanto le caracteriza y con gran sentido del humor: “Igual que ocurre en la restauración, de vez en cuando sacrificaré la ‘calidad’ en favor del importante tema de la utilidad. Aunque sea una ambición admirable preparar el mejor risotto del mundo, se convierte en una mierda si los invitados están esperando con el estómago en los pies y cada vez más borrachos mientras tú la estás jodiendo en la cocina removiendo el arroz”, comenta Bourdain en su nuevo libro.