El Castillo de Fuensaldaña, en Valladolid, acoge el próximo lunes 13 de marzo el primer Congreso Internacional del Vino Rosado, organizado por la Diputación Provincial, un encuentro relevante para debatir la situación y promocionar el vino rosado con Denominación de Origen.
Un evento con presencia de las principales Denominaciones de Origen elaboradoras de este tipo de vino, el rosado, a nivel nacional, en la que participa el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena, que centrará su intervención con una ponencia denominada Situación de las principales DO elaboradoras de vino rosado. La secretaria general de la DO Utiel-Requena, Carmina L. Cárcel, que expondrá las características actuales del vino rosado de Bobal de la zona, compartirá escenario con los presidentes de la DO Navarra, David Palacios, de la DO Tierra de León, Pablo San José Recio, y de la DO Cigales, Julio Valles.
En cuanto al resto del programa de ponencias, la conferencia inaugural será ¿La percepción del rosado cambia en función del país? ¿Cómo se percibe el rosado fuera de España?, una temática que se abordará de la mano de Nathalie Pouzalgues, enóloga del Centre de Recherche et d’Expérimenation sur le Vin Rosé, de Lisete Osório, productora de vino Osório Wines (Portugal), y de Mª Carmen Rodríguez Galván, catadora internacional.
El vino rosado en la alta restauración
Seguidamente, el enólogo de la bodega requenense Hispano+Suizas, Pablo Ossorio, hablará de Los números del rosado, de las estadísticas en todos los aspectos del vino rosado, su elaboración y consumo. A continuación, será el turno para reflexionar sobre el Consumo del rosado en la alta restauración. Los sumilleres invitados serán Álvaro Prieto Martín, del restaurante El Club Allard (Madrid, dos estrellas Michelin), Marcelino Calvo, de El Ermitaño (Benavente, Zamora, una estrella Michelin), y Jon Andoni Rementería, del Remenetxe (Muxika, Vizcaya).
Estas ponencias darán paso a abordar temas como los Retos de la comercialización del vino rosado. Todas las partes implicadas en el proceso aparecerán en escena: los elaboradores Bodega Ramón Bilbao y Copaboca, la sumiller Henar Puente, la empresa de Canal de Distribución Grupo Gourmets y el ingeniero agrícola José Carlos Álvarez, o la conferencia La elaboración del rosado, donde los invitados serán Susana López, de Pagos del Vicario (Ciudad Real), Ruth Sierra, de Bodegas Sinforiano Vaquero (DO Cigales), Florent Dumeau Oenologue, del Conseil de Vins-consultant (Francia), y Pablo Ossorio, de Bodegas Hispano+Suizas (DO Utiel Requena).
Le sucederá la mesa redonda sobre los rosados con Denominación de Origen y, para finalizar la conferencia y cata de Los espumosos Rosados, donde hablarán los enólogos de algunos de los Cavas y Champagnes más destacados del mercado.
