Ayer sábado comenzaba la vendimia en la Axarquía (Málaga), una de las más tempranas de la Europa continental y probablemente una de las más bellas por sus viejos viñedos —algunos de hasta 120 años— situados en pendientes sin terrazas tan pronunciadas que la vendimia debe de hacerse totalmente a mano y utilizando mulas para transportar […]
Ayer sábado comenzaba la vendimia en la Axarquía (Málaga), una de las más tempranas de la Europa continental y probablemente una de las más bellas por sus viejos viñedos —algunos de hasta 120 años— situados en pendientes sin terrazas tan pronunciadas que la vendimia debe de hacerse totalmente a mano y utilizando mulas para transportar las uvas, ante la imposibilidad de utilizar cualquier tipo de maquinaria.
Recogida a mano y transporte con mulas en la zona de la Axarquía (Málaga)
Este año la vendimia se ha anticipado en dos semanas y es la tercera que arranca en Europa, tras la de Lanzarote en Canarias y la de Notilla-Moriles en Córdoba. La razón del adelanto es que ha sido bastante seco y es necesario recoger la aún uva bien hidratada. La falta de agua también provocará que en esta ocasión se recoja menos uva en la zona.
Moscateles únicos
Y aquí, en una de las zonas vinícolas de España con mayores pendientes, de hasta el 70 por ciento, la Bodega Jorge Ordóñez ha iniciado ya su singular vendimia que dará lugar a algunos de los vinos más destacados del mundo, como el moscatel dulce Número 2 Victoria, único español que ha llegado hasta la mesa de una Gala de celebración de los Premios Nobel, en Estocolmo o a la comida del último cumpleaños de la Reina Isabel de Inglaterra, en Escocia.
El inicio de las labores despierta interés en todo el mundo, pues es la única de Europa que se realiza, además de a mano, para que las uvas no se estropeen, con la ayuda de mulas que transportan las pequeñas cajas de uvas —de tan solo diez kilos, para mantenerlas intactas— por las inclinadas montañas de La Axarquía. Todo un espectáculo de enorme valor enológico y turístico.
Estas uvas son tratadas con tanta exquisitez debido a que tradicionalmente se han destinado a la producción de pasas. Fue Jorge Ordóñez quien hace diez años las utilizó para producir algunos de los mejores moscateles del mundo. La vendimia esta bodega se desarrolla en los municipios de Almáchar, en el corazón de la Axarquía, donde tradicionalmente están los mejores viticultores de toda la zona; además de El Borge y Cútar. Durante los primeros días se recoge uva destinada a Botani Blanco y Botani Espumoso.
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