El Parador de La Granja, en Segovia, ofrece este próximo viernes, 6 de julio, una Cena Maridaje en la que se explicará el arte de maridar los alimentos típicos de la zona con el vino, de modo que se logre potenciar sus cualidades. La charla eno-gastronómica correrá a cargo del director del Aula Marqués de […]
El Parador de La Granja, en Segovia, ofrece este próximo viernes, 6 de julio, una Cena Maridaje en la que se explicará el arte de maridar los alimentos típicos de la zona con el vino, de modo que se logre potenciar sus cualidades.
La charla eno-gastronómica correrá a cargo del director del Aula Marqués de Riscal, Rafael Ruiz Isla, quien desvelará todos los detalles necesarios para conseguir sacar las mejores armonías entre los productos de primera calidad segovianos con los vinos con más reconocidos de las Denominaciones de Origen Rioja y Rueda.
En menú comenzará con una piruleta de foie, ajoblanco cremoso de coco, patata ratte asada y delicias de sepia y tinta. Le seguirá un canelón de perdiz gratinado con queso zamorano; y como platos principales un lomo de bacalao imperial confitado salteado de espinacas tiernas con pasas y piñones, además de un pastel meloso de carrillera de ternera rellena de frutos secos y manzana. La selección de platos terminará con un tradicional postre bautizado como ‘Locura por el chocolate’.
Cenas gastronómicas en nueve Paradores
Al Parador de La Granja se sumarán otros establecimientos de la Red pública hotelera como el de Alcalá de Henares y Cáceres. La iniciativa comenzó el 25 de mayo en el Parador de Toledo y hasta el momento se ha llevado a cabo en Santillana del Mar, Santiago de Compostela, Baiona, Argómaniz y Santo Domingo de la Calzada.