Vivir en España significa disponer de una oportunidad única para consumir los productos más característicos de la Dieta Mediterránea, como por ejemplo, las frutas, hortalizas, y sus transformados en zumos, conservas y ultracongelados, puesto que es posible conseguirlas fácilmente y a un precio razonable, facilitando así una dieta equilibrada y saludable.

El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios y, desde el punto de vista nutricional, desde la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) aseguran que “ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades”.

Otra de las ventajas que presentan estos productos es que ayudan a evitar el desperdicio alimentario y son medioambientalmente sostenibles. Su tratamiento permite que lleguen al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios y, además, son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar, dando lugar a elaboraciones como esta Arroz con coliflor y sepia, una receta ofrecida por ASEVEC.

Arroz con coliflor y sepia

INGREDIENTES

  • 400 g de coliflor congelada
  • 300 g de arroz
  • 400 gr de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Una pizca de canela
  • Azafrán
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una cazuela con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo, ambos bien picados. Cuando tomen color agregamos la sepia limpia y cortada en tiras, la rehogamos ligeramente y le añadimos el pimentón, una pizca de canela y otra de pimienta molida. Cubrimos todo el conjunto con agua y dejamos cocer hasta que vemos la sepia bien tierna.

Cuando esté, le añadimos la coliflor y el arroz y, si fuera necesario, un poco más de agua.

Por otro lado, en un mortero machacamos una pizca de sal y un poquito de azafrán desleído con un poco de agua y lo añadimos a la cazuela. Finalmente dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente de 15 a 20 minutos, dejamos reposar otros cinco minutos y servimos bien caliente.

Arroz con coliflor y sepia
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Arroz con coliflor y sepia
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